グルメ

築地銀だこ

シルシルミシルって番組で築地銀だこのことをやっていた ブログにup

司会はくりぃむしちゅー 彼らは面白いですな くりいむしちゅーのいって小さい「い」なのか 

この築地銀だこの名前の由来は

新鮮な魚介のイメージで築地

さらに銀座の高級感で銀 

たこやきのたこ

なんだそうです 築地銀たこ でもよさそうだけど 一応「た」にてんてんがつくのかな

カロリーの少ない油をたらすことによってカリッとおいしさup

この油は社長が北京ダックを調理しているところをテレビでみて これだっ と思ったそうです

築地銀だこって自社でたこ焼きを焼く機械やたい焼きを焼く機械なども作っていて、そのたこ焼きなどの焼けるスピードがupしている 

全国の築地の銀だこのお店を対象とした全国大会がある

焼き方、声の出し方、味などが審査される

築地銀だこの一号店は東京ではなかった 関東の群馬とかそこらへんでした

で、銀座にないのか という問い合わせをすごくもらって ついに銀座にオープン 銀座本店となっていたから これで正真正銘の 築地銀だこって感じかも

全国にかなりの店舗数と売り上げをほこる これは 素直に感心

たこ焼き八個で600円とか ちょっと高めなんだけど もともとが安いから 千円以下で庶民にはちょっとした贅沢 でまあいいかって感じかも

ハイボール&たこやき 併設している立ち飲みでウイスキーサワーを飲みながらたこ焼きをおつまみに。これがヒットしているらしい

さらに、たい焼きで 中身が 色んなものがあって 海外進出「THE TAIYAKI」 逆輸入で日本にも

中身がジャーマン風 ソーセージ イタリア風 中身がピッツァ ピザみたくトマトやチーズ 

などなど

おもしろい そういえば鯛焼きもオリジナルの焼き機で 両面で鉄板に熱っせれる焼き方で25分を15分に短縮できる

設備とか人材がすごい 学校があるし 全国大会があるし

たこも工場から冷凍でなく氷で冷やしながらはこばれる

人材が七割 その他が三割

株式会社ホットランドっていうらしい


グルメ

脳を幸せにするレシピ 茂木健一郎

テレビ(TV)で脳科学者 茂木健一郎さんが料理をつくっている

SUPER SURPRISE(スーパーサプライズ)っていう番組だ

ちょっと珍しい映像ですな 当ブログに書いてみる

大きいスタジオキッチン。だいたい揃ってそう こんなとこで料理したら楽しそうです。

まず お湯をまずわかしておきます どのみち使うことになるから。
と、とりあえずお湯を沸かす茂木健一郎さん

果物を並べて なしを剥いている 皮をむく包丁の手つきがうまい。
茂木さんいわく、ポイントは作り始めたら手をとにかく休めないことらしい
というか 素材をとにかく揃えて 後は思いつきで合体させて
どんどん料理を即興で作っていくみたい
なんか楽しそうである 勢いがついている。

おいしいと感じることが脳に良いんです とアシスタントのようなアナウンサーさんに語りかける茂木健一郎

そうですね。

イカ ウニ コンビーフ

海のものとお肉を混ぜてもおいしい。らしい。

で だだだっと 4品が完成。

最後の二品が こんぶと数種類のきのことコンビーフとキムチの 韓国風スープ

さつまいもとなしのヨーグルトあえ

料理研究家の方に批評してもらうことに。

どれもみたことがない と見た感じの感想 by 料理研究家

驚きって大事ですよね と苦し紛れなコメントも、、

お味は? 
チゲに近い

で、流れるBGMはいつのまにか料理の鉄人

次の味見は コンビーフ&海鮮の手巻きすし

料理の宇宙は無限ですから新しい可能性を試してみる
脳が若返りますよ

、、なんか妙に納得させられてしまいますね

脳を幸せにするレシピ 茂木健一郎

あれれ、本もだしてるんだ 

知りませんでした。 

勢いでつくった 脳に効果あるアヴァンギャルドなレシピ 希望します


ではまた〜


グルメ

トマト鍋、カレー鍋、タジン鍋、ストウブ(staub)鍋

テレビで鍋のお店の特集をしていました やっぱり寒い時は鍋ですね〜


●渋谷のトマト鍋屋さんで美味しい(おいしい)トマト鍋

うーん なんかすっぱそう トマトの酸味が見てると伝わってくる。

レシピや作り方、ちょっと早くてよくわからなかった

材料に野菜や豚のバラ肉を用意。

確かフライパンを使ってオリーブオイルであげた にんにくをいれます

トマト鍋 トマトが美容を気にする女性に人気らしい。

リコピンという物質が抗酸化作用があるので老化防止に良い。

活性酸素を除去しメラニンの精製をおさえ 美白にも効果あり。。なるほど。

しめにはごはんとチーズをいれてリゾット風にして食べるのがおすすめ

イタリア料理っぽい。やっぱりトマトといえばイタリアかな。



●新たな鍋

ここで料理研究家 園山まきえさん登場。

天井の藤の花が幻想的なお店 六本木のとうざぶろう

美人鍋ってのがあるみたい

京美人

水菜を使います。乳白色のスープは 鶏がらに豆乳とクリームチーズをブレンドしている。

それで豚肉をしゃぶしゃぶみたいにして食べます。 美明豚といって 農林水産大臣賞を受賞しているみたい。おいしそう。

レポーターさんいわく、半生なので生ハムのようです。

ネギを豚肉でまいてしゃふしゃぶ 豚肉のビタミンb1をアップさせる効果アリとのこと。

ふむふむ 鍋のようなしゃぶしゃぶのような。 水菜って京都らしい食材でござる。



●去年も人気の盛岡五郎という変わった名前のお店のカリー(カレー)鍋

レシピ、作り方は キャベツ 豆腐 カレーを用意

ここで使うカレーはいろんなスパイスを鍋(なべ)用にまぜているらしい。凝っているんですね。

で、コラーゲンの固まりの コラーゲンボールというトッピングがあります。

なんかまんまるで玉子みたいな形。これがコラーゲンの塊。そのものズバリって感じ。

あとホルモンも入ってます。 そもそもこのお店は本来 豚の ホルモン料理の専門店でありまして、ホルモンの刺身もメニューにあるそうな。新鮮な内臓もいただけるんですね。

ホルモンは鉄分が豊富なので貧血気味の人に良いと 料理研究家の園山まきえさん

さてさて、しめには
溶き卵とチーズと乾燥米 乾燥米はスープをよく吸いこむので、よりリゾットに近い食感になって良いとのこと。



●青家 京料理

ランチ鍋 ぐつぐつと沸騰している石鍋 なんか石焼ビビンバを思い出す。
で、辛そうなオレンジ色のスープの鍋が運ばれてきた。 青家辛鍋という名前のランチ鍋 サラダなどがついて 950円なり。
卵をつぶして食べます。
スープのペースはコラーゲン 和牛のテールや鶏がらを煮出している。

10種類の食材や辛いみそをまぜてできてます。

具材はあさりやたまねぎ、豆腐を加えて 卵をおとし えのきとネギをいれて完成。

ていうかどのお店もレシピ、作り方を公開しちゃっていいのかな? 太っ腹ですね。

女性は一回に食べる量が少ないので、たくさんの美容成分や栄養がとれたほうがいいので具沢山にしたとのこと。女性オーナーの弁でした。



●渋谷の 赤ちり亭

黒ちり鍋

鶏がらなど十二時間煮込み
黒ゴマとイカスミパウダーのグレーのペースト
そこに真っ赤なハバネロを乗せる

見た目はスープがグレーでちょっと見慣れない感じだが、、
食べるとお味は?、、
思わず咳き込むレポーター うわ。辛いのかな?
はじめはまろやかなうまみ 次に強烈な辛味が襲うらしい

で、具を食べても これで終わらず さらに赤ちりラーメンを オレンジ色の麺をグレーのスープへ この麺は唐辛子を練りこんだ麺。だからオレンジ色なのね。
正体は激辛鍋でした。考えようによってはすごく、暖まる。。

寒い時には辛い鍋もいいのかな〜


で、お店でなく巣篭もり消費だと注目されている
●調理器具としてのお鍋をちょっと調べてみた


・タジン鍋
三角形の蓋が特徴 モンゴルの砂漠で水の少ないところでこの鍋で調理すると水滴が鍋の中で三角形の頂点までのぼっては冷えて、また食材に降り注ぎ水分が還流するという仕組みらしい。
水分を大事に使う砂漠で使われる鍋。
値段は20cmで2000円くらい

・ストウブ(staub)(ホーロー)鍋
がっしりとした シェフにも人気の鍋 
蓋の裏にぶつぶつがあり、こちらも肉や野菜から出た水分が、ふたの裏のぶつぶつにあたり、また食材にふり注ぐという「セルフベイクドシステム」によって美味しい料理ができる。素材の味が濃くておいしいとの噂。
値段は20cmで14,000円くらい もうちょっとするかな。

どちらも 鍋の蓋にワザありです



冬は外食でも内食でも、レッツエンジョイ 鍋ですな

グルメ

ラーメン官僚とラーメンゼロ

深夜に確かカウントダウンTVとかのテレビを見ていたら 
ラーメンランキングかな? ラーメン博物館だってあるし、世はラーメンブーム。
なんかただの人が旨い(うまい)ラーメンを食べ歩いてレポートしている感じ
ほんと見た感じはフツーの優しそうな男の人。

でも、よくよく説明を聞いてみたら
この人はラーメン好きで 官僚なんだとか。

へえー

で、年間に700杯も食べているとのこと これは凄い 彼のラーメンデータベースは相当なものだろう。
でも700杯はたべるのがきついらしい
600杯ならまだいいけど
700だと一日2杯

まるでイチローの年間200本越えのヒットみたいだ

で、
キター キタキタキタキタキタ
とか
ウマ ウマ ウマウマウマウマ
とかの
ゆるゆる脱力系の着信ボイスがダウンロードできたりしているらしい

このあまり意味のない彼の ラーメンおいしいとか ラーメン待ってましたとかの感情を伝える声を着ボイスかなんかで流すところがテレビ朝日さんの面白いアイディアですね。
ロンドンハーツみたいなノリがあるかも。

インターネットで調べてみたらラーメン官僚さんのブログがあった 

田中一明 東大卒!超ラーメンフリークな現役官僚!

ブログみてみると、このひとやっぱり基本的に毎日ラーメンを食べ歩いてるみたいだすごいなあ

この
東大卒の現役官僚

年間700杯食べているラーメン好き
(ブログにもupして テレビにもちょっと出ている)
という
ふたつの目立った点があるから 珍しさが際立っていいのかも。

なんか、この脱力感、ゆるキャラな感じ、、、ブレイクの予感
タレンドデビュー、cdデビュー グッズとかもでてきそうな、、ないかなぁ?

まあ、わたしはこんなユニークな人、応援するでありまする(^^)


で、ある日 品川、目黒の行列店の特集をやっていた

六厘舎というお店やラーメンゼロというお店がおいしそうであった

なかでも気になるのがラーメンゼロです

調味料を使わないから ゼロらしい

面白そうだ

お店の説明をみてみると、

厚岸のあさり 噴火湾のホタテ 昆布 スルメ 煮干し 鶏 豚 野菜 果物等
これらの旨味とエキスだけでできたスープ

と書いてあって、塩、しょうゆ、みそなんかは使わないらしいです

ラーメンゼロは 一杯 850円

住所は 東京都目黒区下目黒 3-4-6
電話番号は 03-3793-0018
営業時間: 11:30〜16:00
18:00〜21:00(スープ切迄)

この、営業時間の中休みに行っちゃうと中途半端かも。
車だと便利そう 電車だと駅から少し歩いて不便かも

※2012年4月27日に原宿の表参道ヒルズに移転し、
「ラーメンゼロPLUS」になってる 目黒店は閉店しています

このラーメンゼロ
たしかラーメン官僚さんのつけたその日の放送では一番評価が高かった

気になります〜 食べてみたいですね〜


おいしそうなラーメンいっぱい、、
ラーメン 通販

今 通販ではどんなラーメンが売れてるかな 
楽天ラーメンランキング

ラーメン 送料無料



でもラーメンって脂肪のとりすぎが気になってしまうかも、、


ラーメンっておいしいんだけど 
味も濃くって カロリーも高めだったりして
やはり普段食べてる人は健康、ダイエットが気になる
最近売れているみたいで骨盤ウォーカーベルトがなんかきになります。

芸能人もびっくり!即効ダイエットなら骨盤ウォーカーベルト/A>







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朝めしまえ(あさめしまえ)350円お弁当 池袋 

テレビをみていたら

とても安いお弁当屋さんを発見しました というか放送されていました


朝めしまえ(あさめしまえ・朝飯前/和食一般)
住所は豊島区南池袋2-8-11
電話番号は 03-5950-4577みたいです

なんと350円! 東京都で

東京は池袋東口を南へいったかんじの

南池袋なんですけど

黒毛和牛ステーキ弁当とか

魚の煮付け弁当が みんな350円らしいです

これはいいですね 安かろう悪かろうでなくて

安くて上等なことがあるなんてすごい!

何で安くできるかというと

やはり仕入れにコツがあるということでした

それで
 番組では

仕入れの 状況なんかも レポートしていました

お肉は

黒毛和牛とか

ワゴン車で埼玉のほうの牧場へ向かっているのを後をくっついていって

ここから先はダメというところで待っていると ご主人がお肉を仕入れて帰ってきました

魚は 魚市場

キンメダイとか ほっけとか まぐろの頭とか


野菜は

 少し傷がついたりして 形のあまりよくない野菜

 スーパーで売れないもの。



それで、高級食材なんかは

いま、不況なので 

あまってしまうことがあり、

そのためまとめて 安く仕入れることができることもあるらしい


なーるほど

すごいなと思いました

朝飯前といっても、

昼ごはんなので

朝飯あとなのではないかと思うのは素人考えでしょうか?


それにしても 350円弁当というのは

日本一 東京一安いのかもしれませんね

物価の高い東京でのことですから。


ご夫婦二人で切り盛りされているということでした


それで 売り切れも続出しているみたい

スタジオでも食べていたけど

なかなかおいしそうでした


おしまい(^^)


グルメ

日本橋から京都まで、路線バスの旅

こないだテレビをみてたんですよね〜
12チャンネルだったと思いますけど
なんか、路線バスのみを使って
東京の日本橋から京都まで4日間でいこう
という企画でした

なんか猿岩石みたいな企画で、ひまつぶしにいいからみてみました

メンバーは蛭子能収(ん? 字あってるかな? えびすよしかず)さん
太川陽介さん(む?字がわからん)
と、確か相本久美子さん

ちょっと名前がいいかげんですみませんm(_ _)m

この三人のバランスがいいですね〜
一応女性がいて、少しきれいな女性がいて、
明るいイメージの太川さんと
独特のキャラの蛭子さん。
蛭子さん以外はひさしぶりにテレビで見た感じがします。

それで蛭子さんがいろんなところで停車するんですけど
そのところどころで甘いものばっかり買って食べるんですよね〜

みててこちらも食べたくなっちゃいました
場所は確か平塚とかだったと思います

それで、一日とかでとにかく路線バスで西へ向かって
日が暮れたらもうバスがないから宿に止まる
その繰り返しですね

途中でおいしいもの食べたり なんか観光したり

沼津のお寿司、砂丘、関所あと、鰻

食べ物は全部おいしそうでした。うらやましい^^

関所跡は感動しました 復元でなく、保存して残っている唯一の関所なんだそうです
それがどっか、静岡県のあたりにありました。

で、どうしてもバスがつながってないところがあるんですね
電車じゃないと西へいけないという箇所が。
静岡県の西のほうになると出てきました。
なるほど。

それでじゃあどうするかというと
そこはタクシーにのって次のバスがある場所までいきました
こんなのも適当でいいかもしれません^^

で、慣れたり、疲れもあったり、うまくなってきたりしてくるんですよね
旅に慣れてきて。

でも、最後は四日間で、京都にはたどり着けなかったんです
ちょっと悔しいけどそれでおしまい。

なんかそんな脱力感がいいですね 適当みたいな。

こんなことって、自分達でも仲間とやってみるといいかもしれません。

ではまた〜^^